Cocktails

La Maison Chapin Traiteur assure une réception de qualité, fidèle à vos attentes. Laissez-vous surprendre par des mets sélectionnés avec soin et un service professionnel pour une réception à la mesure de votre évenement.

Ateliers Gourmands pour animer mes Cocktails...

Si vous souhaitez que ce moment remplace un repas, nous vous orienterons vers nos cocktails déjeunatoires ou dinatoires, le nombre de pièces est plus important et l’offre est complétée par des ateliers culinaires dans le cadre d'une prestation avec personnel de service.

• Le Bar à Huîtres (ouverture d'huîtres bretonnes par l'écailleur)

• Les Brochettes (Poulet mariné, Boeuf au saté, Crevette laquée)

• La Bretagne (dégustation de mini-galettes de Blé noir sur bilig)

• La Saumonière (découpe de Saumon fumé et rillettes de saumon à tartiner)

• L'Ibérique (découpe de Pata Négra ou de Serrano accompagné de Mozzarella au basilic)

• Le Sud-Ouest (découpe de Foie gras maison, chutney, pain d’épice, fleur de sel)

• La Plancha (cuisson de : Foie gras - Noix de St Jacques - Filet de Caille)

• Le Burger (cheeseburger, burger, végétarien)

Ces différents ateliers sont accessoirisés d'éléments de décoration permettant de mettre en valeur les produits

"Pour mes réceptions..."

Pièces cocktail Convivial & Breton

Nos cocktails sont composés de différentes pièces salées et sucrées réparties en deux gammes :

« Convivial & Breton » et « Elégance » Qui évoluent en fonction des saisons et des innovations de notre chef.

La gamme conviviale et bretonne, une gamme promouvant la gastronomie bretonne...

• Moelleux de Choux fleur et lentilles corail, Mousse de choux fleur et bonbon à la saucisse fumée

• Biscuit à la farine de seigle torréfiée, mousse champignon et poivrons à l'ail des ours

• Tartelette de maquereau et bonbon d'épinard

• Roulé de blé noir à la rillette de cochon

• Duo de Saumon au sésame et Nory

• Bavarois de Brie, Pomme, sur un biscuit de noix et gelée de cidre

• Persillé de cochon à la moutarde, pickles d'oignon rose

• Roulé de crêpe au saumon, citron confit et courgettes

Pièces cocktail Elégance

La gamme élégance, une gamme raffinée et élaborée...

• Marbré de fromage frais aux fruits secs, biscuit curry

• Tartelette à l'agneau confit au vinaigre de cidre, pickles d'oignons rouges et coriandre

• Parmentier de canard aux Figues sur un biscuit aux graines et gelée de tomate

• Macaron Foie gras pommes caramélisées

• Tartelette de Lieu fumé au gingembre et bille de vitelotte aux noisettes torréfiée

• Blanc-manger de Brocolis sur un sablé cacahuète

• Tartelette au poulpe et aux poivrons

• Bavaroise de Dorade Royale, fenouil et tomates séchées

Chapin c’est aussi ... Un organisateur de réceptions sur mesure !

Au-delà du simple service traiteur, ces cocktails peuvent être agrémentés d’art de la table, de boisson et d’un maître d’hôtel qui mettra à votre service son professionnalisme. Pour cela, sur simple demande, nous pouvons établir un devis personnalisé et vous faire profiter de notre expérience pour l’organisation et le bon déroulement de votre réception.

Les occasions d'utiliser nos services ne manquent pas, nous avons la capacité de répondre efficacement à l'ensemble de vos demandes. Vous avez un évènement à fêter, une réception à organiser, contactez-nous et nous viendrons à votre rencontre pour vous conseiller dans l’organisation de votre évènement.

Nous mettrons notre expérience au service de votre réception pour qu’elle soit unique et à votre image.